Dnešní majitel firmy Stanislav Žůrek, jun. si vzpomíná, jak ho jeho děda František Žůrek zasvěcoval do tajů vinařství. Jeho otec Stanislav Žůrek rovněž vinařil – daleko více času však věnoval hudební činnosti – dlouhá léta byl kapelníkem dechové hudby Podhoranky – později založil a vedl vlastní kapelu Vinařinku. V obou kapelách rovněž účinkovala jeho žena Eva coby zpěvačka.Tak byl mladý Stanislav od malička zaučován dědou ve vinařství a otcem veden k ovládání několika dechových nástrojů. Po vychození základní školy byl přijat na vinařskou školu ve Bzenci. Během studia vyhrál dvakrát v soutěži Zenit v kategorii do 18 let titul “mladý vinař”.

Dovednost hrát na hudební nástroje se mu zúročila během vojenské prezenční služby kdy byl zařazen do posádkové hudby v Příbrami.
Naše firma vznikla v roce 1990, kdy se započalo s výstavbou velkého sklepa na okraji obce, který měl sloužit nejen výrobě a skladování vína, ale také k posezení pro hosty. Do té doby jsme vyráběli víno jen pro vlastní potřebu, pro známé a jejich známé. Tehdy jsme vyráběli převážně vína sudová odrůdová. Po pořízení láhvovací linky jsme začali víno láhvovat. Postupně se výroba navyšovala a přitom zkvalitňovala. Velký podíl zaujala vína přívlastková a jakostní odrůdová. Vína vyrábíme šetrným způsobem bez chemických úprav a stabilizací.
Vlastní vinohrad má pouze 1500 keřů ve 14-ti odrůdách – proto nakupujeme hrozny z podoblastí Slovácké a částečně Velkopavlovické od našich stálých dodavatelů.

Postupně výrobu vína vybavujeme novou moderní technologií, která nám pomáhá zvětšovat objem výroby při dodržení vysoké kvality vína.

Produkujeme vína těchto odrůd:

• Ryzlink rýnský
• Chardonnay
• Rulandské bílé
• Rulandské šedé
• Tramín červený
• Muškát moravský
• Müller Thurgau
• Veltlínské zelené
• Ryzlink vlašský
• Sylvánské zelené
• Veltlínské červené rané
• Sauvignon
• Frankovka
• Rulandské modré
• Portugal modrý
• Neronet
• Cabernet Moravia
• Zweigeltrebe.

Zatímco bílé odrůdy se hned po odstopkování lisují – modré se nejprve nechají v rototanku z důvodu vyluhování barvy vína prokvasit se slupkami.
Poté je rmut rovněž lisován. V roce 2006 jsme zavedli metodu řízeného kvašení – tanky mají uvntř chladicí plochy, kterými protéká chladicí médium – tak “pohlídají” ideální teplotu.

Video postup výroby bílého vína – ZDE
Video postup výroby červeného vína – ZDE

V Praze můžete naše víno popít i pořídit v umělecké vinárničce Vínečko 33 sídlící
na Budečské ulici č. 40 v Praze 2.

Majitel firmy je ženatý a má dva syny, které od malička připravuje na pokračování dobré tradice vinařství v rodině neboť v budoucnu budou firmu vést právě oni. Starší Stanislav (2 a půl roku) již nyní takřka denně provází svého otce při stálé péči o výrobu vína i při práci na vinicích. Mladší Zdeněk jistě “nepadne daleko od stromu”.

Firma má tři zaměstnance, kteří majiteli pomáhají při každodenní náročné péči o víno.
Po vzoru svého otce založil také kapelu stejného názvu Vinařinka – nyní ovšem komornějšího charakteru, která se stará o dobrou pohodu především při hromadných zájezdech (viz odkaz Akce pro milovníky vína a dobré zábavy). Kapela hraje v obsazení : klarinet – dvě baskřídlovky, harmonika a bicí. Majitel firmy a zároveň kapelník hraje na baskřídlovku.

Prvním písemným důkazem o existenci vinic v tehdy ještě pouhé vsi Žeravice je kupní smlouva z roku 1358, kterou Racek ze Zborovic prodal dvůr a dvě části obce spolu s vinicemi a tvrzí Aleši Kuželovi. Vinohrady zde mělo i Olomoucké biskupství a klášter Hradisko u Olomouce. Také sousední ježovská farnost zde měla své fundační vinohrady.
Pro pěstování vína jsou obci nejen dobré klimatické podmínky, ale také výhodná ji-hovýchodní orientace většiny svahů v jejím katastru. Rozmach obci umožnilo až povýšení na městečko králem Vladislavem II. – Jagelonským. Glejt ze 14. června 1503 (originál je uložen v okresním archívu v Hodoníně) obsahuje i výsadu pořádat trhy a šenkovat vlastní víno.

Dochovala se i mapka regionu z 18. století, na které je městečko označeno němec-kým názvem Scherawitz.

V bývalé panské lisovně vína – později přestavěné na sokolovnu, je dodnes kamenný relief s erbem pánů z Petřsvaldu, dlouhodobých majitelů podstatné části městečka.

Perokresba od neznámého autora znázorňuje hlavní dominanty městečka – zprava: štít zámečku z roku 1540 – původní hasičská zbrojnice z roku 1927 – barokní kostel sv. Jana z roku 1722.

Původní rychtářova pečeť obsahovala kromě srpu také symbol vinařského nože, tedy nářadí dvou hlavních činností obyvatel obce – zemědělství a vinařství. Na pečeti je kromě obou symbolů rovněž erbe pánů z Víckova. Ze znaku vychází i novodobý symbol městečka, schválený parlamentem ČR k užití jak pro obecní prapor, tak logo.

Městečko se rovněž může pochlubit dlouhodobou přítomností komunity českých a moravských bratří. V jejich kostele s věží se zvony – tzv. sboru, se konalo šest synod – konsilií sedmi starších. Na synodě konané 25.dubna 1616 byl zde na kněze ordinován Jan Amos Komenský. Ze sboru zůstal domek, ve kterém je částečně zachován interiér, který slouží jako památník nejen pobytu bratrské komunity, ale i expozici lidového umění a řemesel, připomínající někdejší každodenní život na venkově. Zachovaly se zde i fragmenty původních zdí sboru se zbytky církevních nápisů.

Pro případ nebezpečí hrozícího ze strany exekutivy Ferdinanda I., si bratři vybudovali systém únikových chodeb z jednotlivých domů v obci do společné chodby, vedoucí až na hrad Buchlov. Ten patřil jejich hostitelům, pánům z Petřsvaldu, vyznávajícím stejnou víru. Bratři pěstovali vinnou révu a právě ze sklepů s vínem tajné chodby vedly.
Obraz neznámého autora z přelomu 18. a 19. století znázorňuje požár v obci v roce 1775. Jsou na něm i tehdejší dominanty obce – kromě již zmíněného zámečku (na obrazu dole vpravo), katolického kostela (dole uprostřed) je tu i bratrský sbor s věží (na obrazu dole vlevo). Nad požárem v obci je světec svatý Florián v oděvu římského důstojníka.

V městečku je v současné době řada starých vinných sklepů – búd – nejstarším a dodnes používaným je sklep z roku 1781 (viz tři obrázky dole).

Firma Vinařství Stan. Žůrek pro milovníky vína a dobré zábavy pořádá po celý rok posezení u vína a dobré muziky ve svém sklepě na okraji městečka Žeravice. K dispozici jsou dva oddělené vytápěné stylové sály s kapacitou 45 a 35 osob, sociální zázemí i malý sklep se sudy a moderními nádobami s vínem.
(foto © I.Kadaňka)

Posezení zpravidla začíná ochutnávkou vín vlastní produkce nalévaného jak z koštýře, tak lahvového -po výběru nejvhodnějšího vína návštěvníky, je nadále podáváno vybrané víno, jak bílé, tak červené. Při sjednávání akce je možno objednat i jídlo, které bude během posezení podáváno. Kromě vína je k dispozici lahvové pivo i nealkoholické nápoje a káva.
(foto © I.Kadaňka)

Ke zvýšení pohody jistě přispěje live hudba vlastní kapely Vinařinka, jejíž kapel-níkem je majitel firmy. Hraje v dechovkovém rázu většinou slovácké písničky jak pro poslech, tak tanec, ale dá se říci, že zahraje vše, oč hosté požádají.
(foto © I.Kadaňka)

Vinařské městečko Žeravice je situováno do Slovácké vinohradnické pod-oblasti, do její severní části (viz mapka).
Na další mapce jsou znázorněny hlavní trasy vinařských stezek a cyklostezek – městečko Žeravice i obě provozovny fy Vinařství Stan. Žůrek, leží na Bze-necké vinné stezce.
Další detailní mapka ukazuje, že trasa jak stezky, tak cyklotrasy vede po silnici mezi Bzencem a Žeravicemi.
Stezka je průběžně označena tabulkami – v případě, že vede cyklotrasa po shodné trase, je na tabulce i symbol kola. Šipka udává směr.
Trasa vede přímo před vinárnou Vinařství Stan. Žůrek, takže ji nemůžete minout. Je po pravé straně silnice (při cestě ze Bzence) ještě před vlastním měs-tečkem.

Vína, která produkuje firma Vinařství Stan. Žůrek, se podávají a prodávají na řadě míst v České republice. Především ve vlastní stylizované vinárně přímo v Žeravicích.V ní je možno víno nejen ochutnat a vybrat z bohaté nabídky pro koupi, ale také se spolu s přáteli účastnit hromadné degustace s pohoštěním s hudební live produkcí pro poslech i tanec. Hraje firemní dechová hudba Vinařinka.
(foto © I.Kadaňka)

V Praze je možno víno firmy Vinařství Stan.Žůrek popít i pořídit v umělecké vinárničce Vínečko 33, sídlící na Budečské ulici č. 40 v Praze 2.

Vína můžete nově nakupovat i on-line v našem internetovém obchodu s víny WINEHOUSE.cz

Další prodejci našich vín jsou:

Vinotéka Krobovi Vítězná 8, Karlovy Vary

Vinotéka Uhrová Cimburkova, Brno

Rybárna U Obory Československé armády 145, Příbram

Vinotéka Kusý Štefánikova, Pardubice

Vinotéka Bambas Cholossiova, Pelhřimov

Reference z níže uvedených akcí – klikněte.