Винодельня Suský

Marek Suský происходит от старого семейного вина. Его дед был членом г-н Франтишек Štambachr Учредительного Национального собрания и уроженец Великого Pavlovic, важный пропагандист современного виноградарства и виноделия и автор законопроекта для изучения садового техники и создания факультета садоводства в Леднице.

Family Winery Suských принадлежит к поколению виноделов, имеющим тенденцию к производству небольших партий качественных вин со специальными атрибутами с сильным влиянием своей собственной руки и ясным проявлением качеств Pavlovice вина региона. Семья винодельня перерабатывает виноград с виноградников отличного вина маршрута Старых горов недалеко от города Великих Павловиц, который является сердцем Pavlovice винный регион славится производством качественных красных вин. Производство красных вин сфокусировано и наш винный завод.

Часть Винницы 2,5 га виноградников. Основой для производства качественных вин является профессиональной работой в винограднике. В производстве вина в нашем винном заводе сочетает в себе современные технологии с традиционными знаниями. Виноград белые сорта обрабатываются аккуратно и тщательно контролировать технологию ферментации и последующего batonáží и красные сорта также долго мацерации сусла длится несколько недель. Вина дополнительно выдерживается в дубовых бочках в стабильных климатических условиях, происходящих подвал 16. века.

Традиция также сосредоточена сортовый виноград обработанного. После всех сортов Грюнер Вельтлинер, Pinot Blanc, Синий Португалии и Lemberger были зарегистрированы как широко распространена в Моравии в год 1883. В последнее время мы пытаемся расширить производство сортов Андре, Аврелий и Агни, который впервые увидел свет в селекционной станции в Большой Pavlovice вино и Каберне Моравия характерно для его отличительный вкус и с хорошим созревания винограда и резко темно-рубинового цвета.
Marek Suský активный член ассоциации velkopavlovických виноделы представляет серию вина, спорт и туризм и культурные мероприятия для широкой публики, стоит посмотреть.

фактическая информация

годовой объем производства баллоны вино : ca. 12 000 бутылка

виноградник: 2,5 га в престижном Старом Mountain след в земле вина Павловиц
культивируемые сорта бели:

• Gruner Вельтлинер
• Pinot Blanc
• Cuvée белый Suský (Pinot Blanc, Gruner Вельтлинер, ТРАМВАЯ, Neuburger)

культивируемые сорта красный:

• синяя Португалия
• Svatovavřinecké
• Zweigeltrebe
• Андре
• Франковка
• Pinot Noir
• Каберне Моравия
• Cuvée красный Suský (Франковка, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe)

возможность дегустации с комментариями:

• погреб тур
• Дегустация вин предлагают ток
• Максимальная длина событий 2 часов
• цена 200,- Крон на человека

экскурсии на виноградники с их собственной интерпретации

виноградник

Семья винодельни перерабатывает виноград из 2,5 га виноградника вино отлично трек Старые горы недалеко от города Великих Павловиц, который является сердцем Pavlovice винный регион славится производством качественных красных вин. В основном производство красных вин сфокусировано и наш винный завод.
Большой Pavlovice винно город с долгой традицией. Начала виноградной лозы растут здесь датируются 14. века. Благоприятные климатические и почвенные условия, давние традиции и идеальное расположение города выделены, который стал центром наиболее продуктивного винодельческого региона в Чехии. Климатические условия краевых на южные склоны леса Ždánický в, мягко в равнинной. Город защищен от северных ветров и открыт для южных ветров и солнечного света. Семидесятилетний среднегодовые температуры почти 10 ° С, čtyřiačtyřicetiletý среднее количество часов солнечного сияния 1,871 час, в то время как несколько лет выше, чем количество часов 2.000.
Обрежьте лоза осуществляется на размер буксировки 8 - 10 Швы и Твин-один резервный суппозиторий. Это обеспечивает хорошее распределение побегов на кусте, их меньше утолщение и лучше климатические условия. Это очень важно, чтобы защитить лозы, поскольку она ставит меньше требования к химической защите растений. Буксировка привязана к направляющей проволоке по горизонтали. Во время работы зеленой первые два листа на молодом дереве удалены, и это позволяет лучше инсоляцию и воздушности винограда.
Первый защитный спрей направляется в полном расцвете. Это плюнуть частичное ограничение на количество цветов и ягод на отдельных винограда.
Все наши виноградники трава растительности и рубленые несколько раз в году. Озелененный важно не только по причине удержания воды в почве, но и из-за упрочнения поверхности и обеспечивают доступ к виноградникам для зеленых рабочих мест или защиты растений.

категории вина

В СООТВЕТСТВИИ С САХАР

сухой: 0 - 4 г остаточного сахара на литр.
Polosuché: 4 - 12 г остаточного сахара на литр.
полусладкое: 12 - 45 г остаточного сахара на литр.
сладкий: минимальное содержание 45 г остаточного сахара на литр.

по цвету

белое вино: Он изготовлен из белого, розовый или синий виноград. Белое вино из красного винограда называется бордовым. Виноград нажимается сразу, без предварительного измельчения.
розовое вино: Он сделан из красного винограда без ферментации. Виноград прессуют в течение нескольких часов после измельчения, или вскоре после того, как шлифовальный участок отделен от оболочек должна декантации или формования.
красное вино: Он сделан из красного винограда nakvášením. Виноград после измельчения ферментируется в течение нескольких дней до нескольких недель, вместе с кожей и обычно нажимаются для завершения ферментации.

СОГЛАСНО КЛАССА И ТИПА

Таблица ВИНО

Он сделан из винограда, который достиг содержание сахара, по меньшей мере, 11 ° Н.М.. Не должен указать название сорта.
Страна вина:Он сделан из винограда, который достиг содержание сахара, по меньшей мере, 14 ° Н.М.. Он может указать название сорта, если значение «Моравское вино» представлены в двойном размере.

ВИНО КАЧЕСТВА

Качество вина сортовой:Он сделан из винограда, который достиг содержание сахара, по меньшей мере, 15 ° Н.М.. Указывает имя многообразия.
Качество марки вина:Вино может быть получено путем смешивания качества вина сортового. Название вина производителя может выбрать по своему усмотрению.

Качество вина с атрибутом

Не подсластить сахаром.
Кабинетт вина: производится из винограда, который достиг содержание сахара, по меньшей мере, 19 ° Н.М..

поздний урожай: производится из винограда, который достиг содержание сахара, по меньшей мере, 21 ° Н.М..

Выбор винограда: производится из винограда, который достиг содержание сахара, по меньшей мере, 24 ° Н.М..

Выбор ягод: производится из отборного винограда, который достиг содержание сахара, по меньшей мере, 27 ° Н.М..

Выбор изюма: Он сделан из отборных перезрелых ягод, который достиг содержание сахара, по меньшей мере, 32 ° Н.М..

ледяное вино: производится из винограда, были собраны в - 7 И ниже C, во время сбора и переработки остаются замороженными и получены должны показал содержание сахара, по меньшей мере, 27 ° Н.М..

соломы вино: производится из винограда, которые были сохранены перед обработкой на соломе или висели на проводах или сетей в вентилируемом пространстве, по крайней мере, 3 месяцы, и получили обязательные показали содержание сахара, по меньшей мере, 27 ° Н.М..

* Число степеней Н.М. (нормированная normalizovaný muštomer) = Число кг сахара 100 кг должны.

Vine разнообразие наших виноградников

PINOT BLANC - пино блан

Мутация Разнообразие почка возникла как Pinot Noir, приходит из Бургундии и только там могут быть отнесены к «Бургундского». Он вырос с незапамятных времен, но, по крайней мере, со времен Карла IV. Первоначально названный Roučí белый. Вино желто-зеленый цвет с неповторимыми хлеба, как вкус и аромат. Это элегантное вино с долгим послевкусием, тонкий аромат цветов, корка хлеба, фундука и груши. Созревание занимает особенно высокое качество и полноту.

VELTLÍNSKÉ GREEN - Грюнер Вельтлинер

Этот сорт, вероятно, происходит из Австрии, который похож на наш наиболее распространенный сорт. Он обладает также гены, Траминер. Она ранее называлась Bělošpičák, или Muškatel. Цвет вина желто-зеленого до золотистого, пряный свежий вкус с приятной кислотностью, пряный, фруктовый мед с отделкой бархатистой. Аромат является липа меда и миндаля. Популярная и приятно питьевое вино.

ANDRÉ

Выведен в 1961 ИНГ. Горак пересечения Лембергер и Сен-Лоран в Великой Павловицах. Он был назван в честь Ч.. К. Андре (1763-1831), Брно, который основал первую ассоциацию для выращивания фруктов в мире. Вино интенсивно темно-красный гранат с фиолетовым оттенком, высоко добывающая, с полными дубильными веществами и гармоничным вкусом. Его характер приближается южная вина.

Каберне Моравия

Выведен в Моравско-Нова-Веси р. Глосс сорта пересечения Цвайгельт и Каберне Фран. Вино похож на Каберне Совиньон с интенсивным фиолетовым красным, гармоника, приятный пряный вкус и аромат красных ягод.

Франковка - Lemberger, Blaufränkisch

Этот сорт выращивают с незапамятных времен, и, вероятно, происходит из Нижней Австрии или Хорватии. Velkopavlovická в регионе для этой культуры очень благоприятные условия. Запах и вкус Lemberger представляет несколько форм - молодое вино труднее, но широкий, полный, Созревание, который приобретает характерный и очень вкусный вкус и аромат, напоминающий свежий виноград, косточковых плодов, мокрая солома, или встретиться с добывающими мелко kouřovinovými вишни и малины тонов. Вино имеет ярко-красный цвет гранатовый.

Синий Португалия - Блауер Portigieser, Португальский Голубой

Португальское происхождение этого сорта не ясно. Для нас, чтобы попасть в 18. века Австрия. Ранее наиболее выросли голубые сорта. дает хороший, дородный, вкусные вина, интенсивный рубиновый цвет с низкой кислотностью. Букет включает май мягко пряный тон. Вкус может обнаружить лесные ягоды и тонкие, легкие дубильные вещества. Pleasantly питьевое вино, которая требует другого глотка.

Pinot Noir - Pinot Noir

Этот сорт широко распространен по всему миру. Почти везде носит оригинальное французское название пино нуар, Италия пино неро, Шпетбургундер в Германии и Австрии Блауер Burgunder, Crni burgundac Балканы, Kisburgundi в Венгрии. Первоначально он называется синий Roučí. Французское название Pinot имеет основание в слове смысл конуса Pin, из-за его малого винограда напоминают шишки хвойных деревьев. Анализ генов показал, что имеет свои истоки в разновидности Mlynářka (Пино Менье) Tramin. Вероятно, это случайный характер пересечения. В Чехии дала импортировать император Карл IV, где он первый культивируется около Мельника. Аромат молодых вин, напоминающих ежевика, клубника и черные вишни. Позже в тоны запах гниющих листьев, сжигание древесины, чернослив и джем сливовый. На вкус вино очень интересно, заполнено очень мягкие танины и низкой кислота. Цвет, как правило, бледно-рубинового до кирпично-красный с золотым краем. Такие вина могут храниться в течение многих лет.

SVATOVAVŘINECKÉ - Saint Laurent

Колыбель этого сорта является Франция, где с незапамятных времен, выращивается в основном в Эльзасе. По данному генетическому анализу связанно с сортами бордовых. Моравия проникали в 40. лет 20. века. Для нас это самый распространенный синий сорт. Это дает вину темно-красный цвет с темно-гранатовым оттенком Fialová, с тонким свежим ароматом и полным и бархатистым вкусом, напоминает вареного варенье, черная смородина или сушеные фрукты, сопровождается приятными танинами.

Zweigeltrebe

Сорт выведен в 30. лет 20. века в Австрии F. сорта Цвайгельт пересечения Lemberger и Сен-Лоран. Это больше похоже на Франковка. V 60. Он начал расти и Моравия. Вино обладает тонким ароматом, приятные танины, фруктовый букет и средне-темно-красный. Созревание вино получает интенсивный аромат сбалансированной полноты. В последнее время его популярность растет.

	Pinot Blanc вино: зрелый,гармоника,полный и богатый экстрактивными. Цвет светло-желто-зеленый,запах миндаля
	Neuburger вино: выращенный в защищенном южном склоне, высокое качество с хорошим экстрактом и нижней kyselinami.Světle зеленовато-желтого цвета,запах нейтральный вкус горьковатый ваниль.
	Gruner Вельтлинер вино: Типичный гармоничный с тонким ароматом бананов, горьковатый sauvignonový типа.
	Svatovavřinecké вино: темно-красный гранатовый цвет,фруктовый,Вишневый аромат аромат деликатный танина на сливы.
	Франковка вино: типичный полный, пряный рубин, приятно шероховатой. Аромат и вкус корицы.

Где же вино

Большинство научных исследований ставит происхождение виноградарстве в Каспийском море. Оттуда она распространилась в Малую Азию, Иран, Китай и Индия. Постепенно выращивание винограда распространилась в Северной Африке, а затем в Европе.

В Египте, вино было произведено в соответствии с сохранившимися записями гробниц фараонов уже 3200 до нашей эры. вино, Boha дать Osirise, Он считался в то время самым важным и благородный напиток, производство которых и сохранение было уделено большое внимание.

Самые ранние свидетельства о виноделии в Чехии восходит к правлению римского императора Proba (276-282), который снял запрет на посадки виноградников в римских колониях заальпийских. С этого периода также остается точкой опоры римского гарнизона Vindobona (сегодня Вена) «Десятый Легион Гемина, Pia Fidelis ". Во время раскопок в кирпичной кладке зданиям десятого легиона военной станции возле бывшей деревни Mušov возле Mikulov нашел доказательство виноградарства вокруг военного лагеря. Выводы винных ножи и другие инструменты вино на протяжении южного Моравия многочисленного.

Начала чешского виноградарстве применяют согласно легенде, в год 892, когда принц Bořivoj праздновал рождение сына Spytihněv и по этому случаю был одарен Моравский князь Svatopluk бочку отличного моравского вина. Bořivojova жена Людмила попробовала вино и попросил каменную чашу, которые он принес в жертву какой-то вина богиню рюкзака урожая:.... не nepršal даже до того, что нет дождя в течение трех месяцев, и ты это сделал, В ту ночь упал обильный дождь на землю. Я могу знать это и так все говорили,, что через жертву страны вина была орошенный.... Принцесса Людмила тогда хотела разработать винодельню в первый виноградник был основан в Nedomice на Мельника подмастерья секреты производства вина и ее внук Вацлав.

Большее расширение виноградников происходит во время Великой Моравской империи. Первое письменное упоминание о виноградниках в Моравии, однако, приходит из года 1101 и находится в уставе бенедиктинского монастыря в Trebic, который был представлен с несколькими виноградниками.

Его несомненное влияние на развитие средневекового виноделия было насильственное введение христианства в нехристианских общин в нашей стране 11. - 13. века. Правильные виноградники посадки, производство вина и его šenkování, а также освобождение от определенных обязательств монарха был предоставлен, или разрешить только христиане. Утилизации не только виноградники, но и целые деревни на основании незаконного выращивания виноградной лозы есть ряд документов.

Известный как законодательные шаги чешских королей 14. век, который был нанесен торговой войной между виноделами из Мельника и Litomerice, в течение которого они неоднократно грабили не только виноградники, но оба города. После одного такого нападения, по-прежнему дошедших до нас отчеты о Melnik живых только 59 резидент. Сохранение винно-винодельческая знаний, так что никаких письменных записей и руководств очень трудно. Гораздо сложнее, однако, было восстановление боя, или чумы уничтожено винодельню.

Моравия был спор о самом важном сражении между австрийскими и моравских виноделов, которая не решена до года 1325 Король Джон регулирования Люксембурга, которые определяют преимущественное право выстукивая моравских вин нового урожая до Пасхи. Начало продаж молодых вин во время праздника Святого. Martina. При том, что это также связано с назначением Правил первое официальное вино дегустатор.

Во второй половине 16. век пришел к Моравию баптисты Habáns. Их влияние находит свое отражение в Винери. Они работали в посадке виноградников, при рытье погребов, пусть к упорядочению в качестве винодела, а также ввести новые способы выращивания виноградной лозы, новые сорта и неизвестные пока способы лечения вина. В результате этих изменений, произошло дальнейшее улучшение качества вин и вызывает другую торговую войну с Австрией. год 1569 Фердинанд I. встретиться через некоторое время в австрийских виноделов и запретили ввоз моравских вин в Австрии. Моравская Диета блокада моравских вина удалены, что в 1575 пригрозил запретить импорт австрийских вин, а также его транспортировку через Моравию в другие страны. В пиковый период развития был наиболее интенсивным винодельческих регионов вокруг Моравии 170 000 га виноградников.

в конце 18. Век принял усилия, чтобы восстановить моравского вина после упадка Тридцатилетней войны. в 1789 Моравия подсчитывали только 17 000 га виноградников. Всего исходит из виноградников была оценена в 256 784 гектолитров вина, который был о 15 гектолитров г 1 он, представляющий оптимальное соотношение для производства потребления. Грегори ранжируются по качеству вин Free моравских в 1784 таким образом: я. класса - вина из Седлец, Mikulov, Большой Павловик, Popic и Нижняя Dunajovice.

Дальнейшее уменьшение площади виноградника вызвало введение révokaza (корневая тля), Именно в нашей стране впервые обнаружен в 1890 Шатов. Из Америки пришли к нам не только филлоксера, который уничтожил оригинальный винзавод коренится лоза, эля в оидиумом (грибковые заболевания растений) и на рубеже веков также Peronospora, которые являются грибковыми заболеваниями листвы и винограда, против которой они помогают регулярные и повторяющиеся несколько раз в течение вегетации опрыскивания.

в 1901 например, был основан первый государственные и муниципальные детские сады только исходная площадь Великого Павловицах 0,60 он. Это было время, когда это было необходимо культивировать лозу и привитые саженцы, которые должны были быть заменены на виноградниках укоренились лозы подвержены вверх филлоксеры давления. Первые трансплантаты покинули школу в году 1903. в 1904 Он был построен первой парниковой стратификация.

год 1902 Они были назначены первыми инспекторы винзавод, чья основная задача заключалась в борьбе с филлоксерой и грибковыми заболеваниями. Они были созданы областными и государственные питомники с стратификационными теплицами и посадкой подвоя. Там они учили винодел прививку лозы, устойчивую к филлоксере и производству таких укорененных саженцев для посадки новых виноградников.

в 1901 например, был основан первый государственные и муниципальные детские сады только исходная площадь Великого Павловицах 0,60 он. Это было время, когда это было необходимо культивировать лозу и привитые саженцы, которые должны были быть заменены на виноградниках укоренились лозы подвержены вверх филлоксеры давления. Здесь я должен заявить, что такое его. Как правило, он застрял в лозу земли стержня, а затем он вырос завод. Из Америки пришла в Европу, что тли сосут сок из виноградной лозы, пока растение полностью не истребили. Филлоксеры уничтожила двадцать лет с момента прибытия в Европе 95 % Все виноградники в Европе! Первые трансплантаты покинули школу в году 1903.

в 1930 Это было отмечено самое низкое площадь виноградников в Моравии. подсчитывали 3 790 га виноградников.

в 1988 был перепись виноградников в Чехословакии записана 45 000 га виноградников. Сегодня Чехия высаживают только под 20 000 га виноградников и вина продаются в магазинах только 30 % вина отечественного происхождения. По сравнению с предыдущими положениями закона 1995 устанавливает классификацию вин по достижению качества винограда.

Винодельня хорошая и тяжелая работа, и рынок находится всего в нескольких вин из Моравии и Чехии, Поэтому необходимо взвесить нашу отечественную вину.

Мы рекомендуем, чтобы поесть

Белое мясо: Gruner Вельтлинер, Cuvée белый Suský

Тяжелые мясные блюда: Франковка, Андре, синяя Португалия, Cuvée красный Suský

оленина: синяя Португалия, Svatovavřinecké, Cuvée красный Suský

Для торжественных случаев: Pinot Blanc, Франковка, Каберне Моравия, Pinot Noir

ка сладость: Cuvée белый Suský, Сен-Лоран - роза

сыры: Pinot Blanc, Gruner Вельтлинер, синяя Португалия, Svatovavřinecké

www.vinozvelkychpavlovic.cz

Страницы velkopavlovických профессиональной ассоциации виноделов вина Большой Pavlovic ". Информация о виноградарях, вина и организованные мероприятия в Большом Павловицы.

www.velke-pavlovice.cz

Šrank город Pavlovice. Здесь вы найдете много интересной и полезной информации о городе, Размещение в, организованные мероприятия, предлагаемые услуги и т.д..

www.velkopavlovicko.cz

руководство Velkopavlovický вина субрегион. Полезная информация о мероприятиях, организованных, жилье, предлагаемые услуги и т.д..

www.forummoravium.cz

Moravium Форум гражданская ассоциация организует приветствуемые одноименный конкурс вин и конкурс шоу BOARDWALK красные вина.

www.vinnysklep.cz

небольшая энциклопедия чешских и моравских вин. Много информации о виноградарях, вина, винные мероприятия и т.д.. Журнал о вине.

www.vinarskyobzor.cz

Специализированный журнал для вина, подвал управления и винный магазин.

www.vinarskecentrum.cz

Национальный винный центр, включая постоянную экспозицию Салона вин Чешской Республики.

www.woodcraft.cz

Гражданское объединение на веб-сайте, чтобы узнать не только сочувствующие досуга.

Текущее фото галереи можно найти на сайте

vinosusky.rajce.idnes.cz