Slide6

slide5

slide4

slide3

slide2

slide1

cave Nešpor & tomate vzniklo v roce 2010 combinant vignerons très expérimentés et jeunes pour produire des vins, qui ne sera pas une création de produits et de technologies modernes, mais ils reflètent la variété, environnement local et vigneron. Les raisins proviennent de nos propres vignobles, kde kvalitně provedené zelené práce a redukce hroznů nejsou jenom marketingový tah. Usměrněný řez na jeden kmínek a jeden tažeň spolu s důslednou redukcí hroznů zajišťují dobré vyzrávání hroznů a jsou tedy zárukou kvalitní suroviny. Hrozny jsou ručně sbírány v době jejich vrcholné fenolické zralosti a vína jsou plně vyzrálá, ovocná, extraktivní a s dlouhou perzistencí. Vinařství Jaroslava Nešpora ml. a Jana Rajského zpracovává pouze vlastní hrozny, roční objem produkce je přibližně 10 000 lahví od jakostních až po ledová vína. Červená vína zrají 2-3 roky v sudech, bílá několik měsíců. Nehledejte zde moderní navoněná tuctová vína, ale pokud máte zájem o opravdu kvalitní přírodní vína, tak se stavte “na skleničku”.

Sklepní hospodářství na nachází v domácím zázemí na okraji nejstarší části Moravské Nové Vsi, mezi pitoreskními domky místní části Medlov. Původní sklep, vybudovaný ve dvoře rodinného domu otcem Jana Rajského v roce 1939, doznal za desetiletí několik proměn. Krátký kvelbený sklep Jan Rajský dvakrát prodlužoval, dnes je postupný sestup do podzemí zakončený rotundou, pýchou každého vinaře. Zde oba spolupracující vinaři mohou na řízených degustacích přivítat až patnáctičlenné skupiny návštěvníků. Vína jsou za ceny od sto korun k dispozici především ze sklepa.

Vína z tohoto vinařství se už objevila v Národním salonu vín ČR, v TOP 77, získala ocenění na Vinoforu, Sauvignonforu i Valtických vinných trzích.

Jaroslav Nešpor ml. se rozhodl pokračovat v rodinné tradici a po několikaletém působení jako sklepmistr ve sklepích svého otce založil svoji vinařskou firmu. Úzce spolupracuje se sdružením Collegium Vinitorum a hlavně s panem Rajským a p. Glosem.

Zaměřuje se na výrobu vysoce jakostních vín z vlastních vinic. Hrozny jsou přísně redukovány již od zimního řezu v duchu starého rčení „víno se dělá hlavně ve vinohradě“. V tomto vinařství nečekejte moderní uměle navoněná, krátká a tenká vína! Zde je dbáno na typická odrůdová, harmonická, extraktivní a plná vína. Cílem není překvapit zpočátku intenzivní (někdy až agresivní) vůní, která rychle odezní, ale spíše odrůdovou jemnou vůní, kterou rádi okusíte znovu a znovu.

Selská rodina rajských vinaří v Moravské Nové Vsi již po staletí. Současný hospodář, pan Jan Rajský se zaměřuje na výrobu vysoce jakostních vín s přívlastkem, která se vyznačují mimořádných odrůdovým charakterem a nesou výraznou stopu zdejšího terroir. Absolvent střední vinařské školy ve Valticích je od roku 1997 členem sdružení Collegium Vinitorum.

V malé vinici v trati Vinohrady jsou odrůdy typické pro úrodné Podluží, mezi kterými nechybí ani „domácí“ Cabernet Moravia.

Usměrněný řez na jeden kmínek a jeden tažeň, spolu s důslednou redukcí hroznů zajišťují dokonalé vyzrání hroznů. U bílých odrůd upřednostňuje pan Rajský cukernatost bobulí 22◦ NM, která zajišťuje zatřídění vína jako pozdní sběr i jeho harmonické vyznění. Hrubé odkalení a zakvášení univerzálními kvasinkami dává vzniknout suchým a odrůdově výrazným vínům s jemnou kyselinou.

nos vins

Všechna naše vína si můžete objednat. Ceny jsou k jednání:

VINS BLANCS

RŮŽOVÁ VÍNA

VIGNES ROUGES

VINS DOUX

VÍNA BARRIQUE

FORTIFIKOVANÁ VÍNA

VINEm – VInařství NEšpor ml.