Nous gérons tous nos vignobles de manière écologique. Vignoble Stará hora se trouve en bordure de la zone protégée Montagne de pierre. Ceci est une interface Massif tchèque une Carpates occidentales. Fournitures de substrat rocheux granitoïde Sauvignon, que nous y cultivons a un caractère unique et un arôme principalement de cassis avec des notes de fleurs de sureau et de groseille. La flore originelle des zones sèches se développe dans les rangs médians du vignoble et, dans certains cas, on sème encore des plantes à la floraison abondante..

T & iacute; m, que nous prenons soin du sol et des vignes avec beaucoup de soin nous traitons avec des préparations écologiques la nature nous récompense avec le retour des animaux et des plantes indigènes. Nous pouvons rencontrer des particuliers dans le vignoble mantes religieuses, lézards verts, ou observer des groupes de différentes espèces papillons. Vignobles dans Strachotice bien qu'il soit éloigné à vol d'oiseau de Vieilles montagnes pas assez 4 km, mais il repose déjà sur un fondement complètement différent, composé d'alluvions et de loess marins et d'eau douce. Nous plantons également des essences anciennes autour des vignes., par exemple. Oschérus.

Ne pas surcharger les vignes avec un grand nombre de raisins est un autre élément important de l'approche globale du vignoble.. La vigne est taillée uniquement pour une traction et la récolte réduit au maximum. 1,5 kg de raisins par buisson. Raisins ils collectent exclusivement à la main et immédiatement traité avec une technologie moderne et douce, y compris table vibrante, égrappage du moulin, doucement pompe et qualité presse hydraulique. Par la suite, le vin est travaillé en réservoirs en acier inoxydable.

Vin rouge dans vinificateur. Le vin rouge après la mise en bouteille est ensuite stocké dans une ancienne cave en grès à Nové Šaldorf, en profondeur jusqu'à 12 m à une température constante de 9°C et une humidité uniforme.

Pour prolongation gamme de nos vins chaque année nous sélectionnons les meilleurs raisins max. deux variétés des meilleurs vignobles de New Šaldorf.

Lors de la production, l'accent est mis non seulement sur la préservation du caractère variétal, mais aussi sur origine des raisins de la région viticole de Znojmo offrant sa singularité.

cave Barabbas n'est pas seulement vin, nous grandissons aussi d'autres production agricole. Nous cultivons les nôtres sur nos autres parcelles légumes, fruits et pommes de terre. Plusieurs dizaines d'arbres nous fournissent des fruits durant la saison (abricots, broskve, pommes, prunes, cerises, cerises, des poires ...) à partir duquel nous fabriquons également le nôtre Confiture ou différent jus. Nous avons également plusieurs groseilles, mûre une argousier des buissons, dont nous traitons également les fruits. A partir de légumes, nous cultivons principalement des légumes-racines - carottes une persil, qui prospèrent extrêmement bien dans notre sol et tomates, épinard, pois, haricots verts ou différents types citrouille. Bien entendu, nous cultivons tous les légumes qualité biologique et nous en fabriquons des produits stérilisés ou les traitons d'une autre manière.