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Über Wein

Ich möchte vor -Go go, dass ich in den folgenden Zeilen ein wenig anders Wein wenden werde als üblich. In der Welt bestehende Destitismen von Weinunternehmen, die während ihrer Existenz Millionen von unterschiedlichen Qualität und guten Weinen produziert haben. Das Wissen über Wein für viele von uns besteht aus verschiedenen erfahrenen Verkostungsverfahren, Wir sprechen oft über die Farbe des Weins, buketu, Viskosität und Geschmack. Darüber hinaus bewerten wir den Gesamteindruck und die Harmonie, die Ausdauer und Qualität eines Nachgeschmacks. Es gibt eine Reihe von Wörtern, um jede Wahrnehmung für die Weinbewertung zu beschreiben. Wir wissen wirklich unzählige Arten von Weinen und noch mehr Charge ( Wein, der als Ganzes durch dieselbe Produktion und die gleichen enologischen Eingriffe für seine Abfüllung bearbeitet wurde). Es gibt viele Weinkenner auf der Welt, Eine noch zahlreichere Gruppe von Menschen, Wer versteht den Wein, Aber die größte Gruppe sind Menschen, wer mag genau Wein. Unabhängig von unserer Ausbildung gibt es eigentlich nur zwei Arten von Wein. Ich nehme genau wie viele andere Menschen nur die Anwesenheit von Weinen wahr, která mi Sie schmecken a která mi Sie mögen nicht. Wir können damit nicht einverstanden sein, Wir können etwas beantragen, Aber das ist der einzige, Was können wir damit machen?. Es ist immer eine Frage, wie wir die Schwelle zwischen diesen beiden Werten teilen, Aber im wirklichen Leben ist das wahr.

Sie können viele interessante Aussichten über die geführte Verkostung lernen, Sie hören eine subjektive Beschreibung, Das mehr oder weniger, wenn das Winde Sie definiert, definiert Sie, Sie lernen einen Stammbaum des Weins, Erkennst du seinen Schöpfer und seine Philosophie an. Sie werden den analytischen Wert herausfinden, Von dem Sie Ihr subjektives Gefühl eines bestimmten Weins schaffen können. All dies ist wichtig, Aber wenn wir die gesamte Chat -Sauce immer verabschieden, haben Sie immer einen Ausgang für den Wein und er ist lecker / ekelhaft.

Wein als solcher besteht aus vielen Chemikalien. Ich werde hier nur die Komposition angeben, Die Ausnahme von Ausnahmen betrifft alle Weine: alkohol(7-17%), Zucker(0-300g/l), Säure(4- 12 g/l), die Teil der sogenannten SO sind. Unklarer Extrakt (17-45 g/l) Der Rest besteht aus Wasser und einer fast vernachlässigbaren Menge aromatischer Substanzen. Aromatische Substanzen bilden eine Spurmenge Weinvolumen, Aber sie sind die wichtigsten für den Wein. Sie bilden Vielfalt und Einzigartigkeit von Weinen, Ihre Struktur kann auch Weine aus den gleichen Trauben anderer enologischer Verfahren ändern.

Wein -Tree

Ich werde Sie näher geben und hier kurz alles zusammenfassen, was wichtig ist, was gut zu wissen ist.

Wir beginnen mit dem Weinberg, die genau vom Ort in der Weinregion und der Gemeinde gegeben wird, hat seine Eigenschaften als Größe, Neigung, Die Ausrichtung und Art des Landes. Andere Bedingungen werden durch den Bereich bestimmt, Spezifikationen Durchschnittliche Jahrestemperatur, Menge und Entfernung des Grundwassers von der Oberfläche des Geländes.

Nach dem Kauf des Landes im Weinberg muss der Winzer zunächst eine geeignete kulturelle Ernte sicherstellen, Welchen Bereich von Osseje, stellt die Bodenanalyse sicher, um die Menge an stickstoffischen Substanzen von Mineralien und pH zu erkennen. Nach einem Jahr der Faule ist das Land tief und ausreichend belüftet. Die Handlung ist für die zukünftige Form des Weinbergs und natürlich für die Sortenzusammensetzung geplant. Evva -Sämlinge werden anschließend im Boden eingestellt und gelagert. An die Sämlinge müssen die Stützstäbe platziert werden. Durch die Erstellung einer Stützstruktur wird der Weinberg durch die endgültige Form gegeben. Die stützende Struktur besteht aus Spalten und Führungsdrähten.

Auf einem Hektar Weinberge können Sie ungefähr platzieren 4000 Weinsträucher, wo jeder in Zukunft ungefähr produzieren kann 3 Kilogramm von Trauben. Nach einem Jahr, von Jara, Es ist notwendig, die Büsche direkt über dem Gelände zu schneiden. Im Laufe des Jahres ist es notwendig, den neuen Weinberg genau wie ein Erwachsener zu kultivieren. Sie müssen den Busch nach Halt binden, Kop. Das zweite Jahr wird im Weinberg des Stammes des zukünftigen Strauchs erstellt und alles ist der Entwicklung des Wurzelsystems untergeordnet. Alle manuellen Arbeiten sind sehr anspruchsvoll, Es ist jedoch eine hohe Präzision erforderlich, Weil jetzt ein Stamm gebildet wird, auf der die Rebe mindestens die nächsten zwanzig Jahre geboren wird. Pilzoperation, Hacke, Aufzug, Osečkování und das Sprühen von Weinbergen werden ihr ganzes Leben jagen. Zum dritten Jahr nach dem Pflanzen des Weinbergs belohnen die Weinberge mit den ersten Trauben, Die Ausbeute ist schwach, kaum ein Viertel normaler, Aber all das kann von besserer Qualität sein. Das vierte Jahr ist der Ertragsstall und vollständig in den Händen des Weinbergs. Nach sechs Jahren "freier" Arbeit kann eine angemessene Belohnung in Form von Qualitätstrauben vorliegen. All das idealerweise. In diesem weniger Ideal kann die Dürre zu viel Wasser aus dem Frost kommen, das ATP ist. Viele Sträucher können auch das fünfte Jahr nach dem Pflanzen nicht zur Welt bringen.

Die Kosten für die Aufrechterhaltung eines Hektars von Weinbergen in den ersten vier Jahren, Also, bis die erste Ernte ungefähr ist 1,5 tausend. Czk/ha. Die Vitilation ist daher erheblich unterschätzt und unterbewertet den Beruf, Im Gegensatz dazu schafft das Weingut einen viel höheren Mehrwert.

Dies bringt uns in die Phase der Verarbeitung von Trauben für Wein. Nachdem die Ernte in das Weingut gebracht wurde, ist die Verarbeitung nur zu wissen, wie jedes Weingut. Mal sehen, wie ähnliche Aktionen im Weingut Maděřič stattfinden.

Ist 15. Der Oktober in den Keller nähert sich langsam den Sammelautos mit 100 Früchte von Chardonnay -Früchten, Wenn die Ankunft gefunden wird 10% Schädigung des Botrytis -Cinerea -Zuckergehalts beträgt 23,6 ° Nm, das entspricht der späten Sammlung. Gefolgt von der ersten Behandlung mit flüssigem Schwefel in der Menge 35 G/Thunfisch. Sofort werden Trauben abgelenkt und zur Presse gepumpt, wo es für einen bestimmten Zeitraum erhalten wird 3 Stunden relativ klar Muss. Der Saft wird anschließend in den Sedimentationstank gekräuselt und Enzyme werden zugesetzt. Der zweite Tag ist aus dem Reservoir und der Sedimentform klar 30% Die ursprüngliche Menge durchläuft einen Vakuumfilter, um Abfall zu minimieren. Im Finale haben wir verfügbar 70 rein Muss, Seine Klarheit ist wichtig für die anschließende Fermentation. Wenn zu hoch ist, besteht das Risiko eines leeren Weins, Ansonsten sind sie die Gefahren künftiger Krankheiten und Mängel. Muss jetzt in einem Fermentationsbehälter sein, zu der die Kultur der edlen Hefe hinzugefügt wird, Ernährung und wieder Tanin. Der Behälter wird von nun an auf eine Temperatur von 14-16 ° C abgekühlt. Der Sauerteig selbst dauert 14 Tage, währenddessen durchlaufen sie verschiedene Phasen des halben Fermentierten Weins, Gefolgt von einer Verdrehung des rauen Schlamms (tote Hefe und Rückstände von Feststoffen von Must Moden), Tannin, Der Wein bleibt für den Fortschritt und liegt auf dem feinen Schlamm (Taktstock). Folgen 2 Der Mond ist maskiert, um Fülle und Extrakt aus den verbleibenden Zellwänden von Hefe zu erhalten. 12. Januar ist Wein, der von einer Dosis gesendet wird 5 G/hl, Aus feinem Schlamm zusammengerollt und mit einer Mischung aus Bentoniten zur anfänglichen Reinigung behandelt. 28. Der Januar ist der Wein, der aus Bentoniten zusammengerollt und mit einem Quarzfilter „zum Blitz“ herausgefiltert wird. Jetzt hat er endlich einen Weinfunken. Gefolgt von administrativen Arbeiten, die erforderlich sind, um den Wein auf den Markt zu bringen, Cafia Commissioner überprüft die Papierakten des Kellers und beseitigt die Proben. Ist 4. April und drei Flaschen Wein haben die erste Reise in die Welt voraus. Einer geht zum Analyse und die verbleibenden zwei in der Cafia nach Brno, Wo wird ihre Qualität von der Kommission überprüft?. In ungefähr einem Monat 6. Möge die Entscheidung zur Klassifizierung. Jetzt können sie in den Druck der Etikette einsteigen, Das wird bis Ende Mai beendet sein. Im Juni endet die gesamte Anabase mit der ersten Abfüllung.

Wir schaffen ungefähr jedes Jahr ungefähr 40 Charge, Nicht alle von ihnen sind eine solche Zeit verarbeitet. Einige müssen vorbereitet sein 20. Oktober (Ja Right Wines St. Martin), Andere entsprechend den eologischen Eingriffen werden zwischen November und Juni des folgenden Jahres erstellt.

Erinnern, dieser Wein, Unabhängig von den Anstrengungen und Anstrengungen, die mit seiner Schöpfung verbunden sind, stammt hauptsächlich zum Vergnügen der Menschen, die eine Erfrischung finden, Servieren Sie sie als Ergänzung zu Gerichten oder Wüsten. Wein sollte gut in unser Leben gehen und Freude machen und unsere kurze irdische Reise angenehmer machen und so bevor wir über Wein führen -freie Anrufe, Vielleicht ist es besser, für einen Moment anzuhalten und einen Moment mit Wein zu genießen, Das mögen wir.

Am Ende die einfache, aber präzise… zur Gesundheit

Jiří maděřič

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Rente gemacht

Die Rente befindet sich in Südmähren in Moravský žižkov in der Region Břeclav. Es gibt ein verfügbares Lednice-Valtice-Bereich und das Zentrum des Weinguts in Mähren Velké Bílovice. Das Dorf befindet sich 9 km von der D2 -Autobahn in Richtung Brno Bratislava aus.Das Dorf hat eine reiche kulturelle Tradition und eine Reihe von Weinveranstaltungen. Die Moravian Wine Cycle Route des Rückgrats geht durch.
Es ist ein idealer Ort für einen ruhigen Aufenthalt und ein Zentrum zum Radfahren entlang der Weinstrecken. Madík bietet auch regelmäßige Weinverkostungen an, die bei vielen tschechischen und internationalen Ausstellungen vergeben werden, Eine Tour durch das Weingut und die Weinberge.
Unterkunft mit 13 Platz für unsere Besucher hat die Fähigkeit dazu 50 Betten. Konzept und Wärmewiederherstellungssystem sind selbstverständlich, Der effektive Betrieb hat nicht nur im Bereich der Weinproduktion Priorität. Jedes Zimmer ist mit eigenem Bad mit Fernseher und WLAN ausgestattet.
Es gibt einen Fahrradverleih und einen Lagerraum. Der große Parkplatz wird von einem Kamerasystem überwacht. Die Rente hat ein nicht rauchendes Restaurant mit einer Kinderecke, Weingeschäft, eine Terrasse mit einem Spielplatz und einer Raucherbar. Es gibt eine Projektionstechnik für die Organisation von Seminaren und Konferenzen.

Rente gemacht – Nachbarschaft