Vinařství Barabáš, Znojmo
VINAŘSTVÍ BARABÁŠ - VINAŘSTVÍ ZNOJMO
Vítejte u Barabášů
Vinařství Barabáš bylo založeno v roce 1992 ing. Jiřím Barabášem.
Jsme malé rodinné vinařství, obhospodařující 9 ha vlastních vinic na Znojemsku. Vlastníme vinice v katastru obce Tasovice ve viniční trati Stará hora a také vinice ve Strachoticích ve viniční trati Strachotický vrch, které se nacházejí v okrese Znojmo.
Všechny naše vinice jsme se rozhodli obdělávat ekologicky. Již od počátku jsme se snažili udržovat soulad s přírodou a zbytečně ji nezatěžovat. Postupně jsme se propracovali k úplnému vymazání chemie z našich vinic a přechodu na biohospodaření.
Jsme držiteli certifikátu, jako výrobci vína z vlastních biohroznů již od roku 2010. Všechno naše víno lahvujeme a prodáváme jako víno přívlastkové s certifikátem o biopůvodu. Produkce vinařství činí 30 tisíc lahví ročně.
Všechny naše vinice obhospodařujeme ekologickým způsobem. Vinice Stará hora leží na okraji chráněného území Kamenná Hora. Jedná se o rozhraní Českého masivu a západních Karpat. Granitoidní podloží dodává Sauvignonu, který tam pěstujeme jedinečný charakter a v aroma převážně černý rybíz s tóny květu černého bezu a plodů angreštu. V meziřadí vinice roste původní flora suchých oblastí a v některých se ještě vysévají bohatě kvetoucí rostliny.
Tím, že se o půdu staráme velmi pečlivě a keře révy ošetřujeme ekologickými přípravky se nám příroda odměňuje návratem původních živočichů a rostlin. Ve vinici s můžeme setkat s jedinci kudlanky nábožné, ještěrky zelené, či pozorovat skupiny různých druhů motýlů. Vinice ve Strachoticích je sice vzdálena vzdušnou čarou od Staré hory necelé 4 km, ale již leží na podloží úplně odlišném, složeném z mořských a sladkovodních naplavenin a spraší. Kolem vinic vysazujeme i staré odrůdy stromů, např. oskeruše.
Nezatěžování révy vinné velkým počtem hroznů je další důležitou součástí celkového přístupu k vinicím. Réva je stříhána pouze na jeden tažeň a úroda redukována na max. 1,5 kg hroznů na jeden keř. Hrozny se sbírají výhradně ručně a ihned zpracovávány šetrnou moderní technologií zahrnující vibrační stůl, mlýnkoodstopkovač, šetrné čerpadlo a kvalitní hydraulický lis. Následně se víno školí v nerezových tancích.
Červené víno ve vinifikátoru. Červené víno po nalahvování je dále uskladněno ve starém pískovcovém sklepě v Novém Šaldorfu, v hloubce až 12 m při stálé teplotě 9°C a stejnoměrné vlhkosti.
Pro rozšíření sortimentu našich vín každým rok vybíráme ty nejlepší hrozny max. dvou odrůd z těch nejlepších vinic v Novém Šaldorfu.
Při výrobě je kladen důraz nejen na zachování odrůdového charakteru ale i původu hroznů Znojemské vinařské podoblasti nabízející svoji jedinečnost.
Vinařství Barabáš není jen víno, pěstujeme také jiné zemědělské produkty. Na ostatních našich pozemcích pěstujeme vlastní zeleninu, ovoce a brambory. Několik desítek stromů nás přes sezonu zásobuje ovocem (meruňky, broskve, jablka, švestky, třešně, višně, hrušky …) z něhož vyrábíme také náš vlastní džem či různé šťávy. Také máme několik rybízových, ostružinových a rakytníkových keřů, ze kterých plody také zpracováváme. Ze zeleniny pěstujeme zejména kořenovou zeleninu – mrkev a petržel, které se v naší půdě nadmíru daří a rajčata, špenát, hrášek, zelené fazolky či různé druhy dýní. Všechnu zeleninu pěstujeme samozřejmě v biokvalitě a vyrábíme z nich sterilované produkty či je jinak zpracováváme.
KONTAKT
Vinařství Barabáš
Strachotice 361 , 671 29
Objednávky vína
jiri@vinarstvibarabas.cz
(+420) 604 810 897
Rezervace ubytování
dana@vinarstvibarabas.cz
(+420) 603 305 479
vinarstvibarabas.cz
IČ: 10113479, DIČ:CZ 6604102329
Zapsán v živnostenském rejstříku Městský úřad Znojmo, č.j. ZIVZN/239/2015/3
Sp.zn. ZIVZN/239/2015
Evidence zemědělského podnikatele Mú Znojmo
č.j.ZIVZN/755/2011/2
